Hautes-Côtes de Nuits Jérémy Recchione 2023

Passionné de vin, Jérémy Recchione fait ses armes en 2010 au domaine Pierre Naigeon, à Gevrey-Chambertin. Il y découvre les subtilités des climats bourguignons et les principes de la biodynamie, et y rencontre son mentor, le vinificateur australien Mark Haisma.
Après un voyage en Australie, il revient en Bourgogne en 2013 et commence à vinifier ses propres cuvées à partir de raisins achetés à des vignerons amis, en parallèle de son travail. Six années d'apprentissage patient plus tard, il acquiert en 2019 sa première parcelle d'aligoté, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits. Le millésime 2024 marque une nouvelle étape : il s'installe dans sa propre cuverie à Marey-lès-Fussey, et Julie devient son associée.
La philosophie reste la même : travailler la vigne et les vins le plus sainement possible. Les sols sont labourés, parfois au cheval ; les raisins, récoltés à la main en caisses de cinq kilos, sont souvent vinifiés en vendange entière avec leurs levures indigènes, sans collage ni filtration, avec peu ou pas de soufre.
Du fixin 1er cru Les Hervelets au pouilly-fuissé 1er cru Clos Reyssier, ses cuvées vibrantes et pures font de Jérémy Recchione l'un des talents à suivre en Bourgogne.

?L’appellation Hautes-Côtes de Nuits, officialisée en 1961, regroupe des vignobles implantés à des altitudes comprises entre 300 et 400 mètres. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles, sont bien drainés et confèrent au vin une minéralité marquée. Les amplitudes thermiques quotidiennes favorisent la lente maturation des baies, garantissant une grande finesse aromatique et une vivacité équilibrée. Les raisins de pinot noir, récoltés à la main, font l’objet d’un tri rigoureux. La fermentation en cuves inox se déroule avec des levures indigènes pour préserver l’expression du terroir. L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, apporte rondeur et complexité.
La robe est brillante, d’un rouge grenat profond. Le nez offre des arômes de petits fruits rouges accompagnés de notes florales délicates et de subtiles touches épicées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure est remarquable, soutenu par des tannins soyeux. La finale, persistante et vibrante, dévoile une pointe de minéralité et de sous-bois.