Eric Callcut est un vigneron itinérant, sans vignes fixes, qui vinifiait des vins naturels dans les années 1990 en Anjou, aujourd'hui très recherchés. Amateur de vin, il s'est reconverti après une formation en lycée agricole puis a pris des vignes en fermage (environ 3,5 hectares dont la fameuse parcelle des Nourrissons est située au lieu-dit Mihoudy, sur la commune d'Aubigné sur Layon, qui fût repris en 1999 par Stéphane Bernaudeau). Depuis le départ, le bio a été une évidence et c'est à la suite d'un stage chez Pierre Overnoy qu'il se converti également au sans soufre. Eric Callcut produisait des blancs secs (chenin) en coteaux du layon. Il travaillait ses sols, utilisait de la bouillie bordelaise en très petites doses, les vendanges étaient manuelles, par tries successives. En cave, le pressurage était très lent, dans un premier temps avec un pressoir vertical à l'ancienne, puis avec un pressoir pneumatique et l'encuvage se faisait par gravité ; les vins n'étaient ni collés ni filtrés. Après 5 années d'exercice, le vigneron a cessé son activité, face, notamment aux difficultés de produire de tels vins (vivants) à cette époque (exclusion de l'INAO…). Aujourd'hui, il ne reste donc que quelques bouteilles, rarissimes, en circulation, d'autant plus qu'une grande partie de la production était exportée en Suisse et au Japon. Les vins de ce domaine se caractérisent par leur côté cristallin, leur minéralité, vibrants, des vins qui ont vieillis à merveille.

Le Vin de table The Picrate de chez Eric Callcut est sans aucun doute le vin ligérien le plus recherché. Ce domaine aujourd’hui disparu a signé des millésimes exceptionnels dans les années 1990 sur la parcelle Les Nourrissons, l’actuel terrain de jeu d’un célèbre Stéphane Bernaudeau. Les vignes se situe sur 3.5 hectares, dans la commune d’Aubigné sur Layon, entre Angers et Cholet. Les chenins de cette terre sont originaires de 1910. Ils apportent des raisins d’une complexité et d’une concentration hors du commun. Les sols sont travaillés dans le respect de l’environnement avec une faible utilisation de bouillie bordelaise.
En cave, Eric Callcut est un avant-gardiste. Le pressurage est assez lent, réalisé avec une presse manuelle. Le liquide est encuvé par gravité est connaît un élevage de plusieurs mois. Aucuns intrants chimiques utilisés et pas de filtration. Voilà une cuvée d'une grande pureté, d’une immense finesse et d'un équilibre impressionnant qui promet de grandes émotions de dégustation.