Dom Pérignon, moine bénédictin nommé cellérier de l'abbaye d'Hautvillers en 1668, marqua son époque par sa contribution à l'élaboration du vin de champagne, à l'origine conçu pour être un vin "tranquille" (sans bulles). L'avènement de Napoléon, ami de Jean-Remy Chandon, en 1804, marque le début d'une ère de succès commercial ininterrompue pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est aujourd'hui planétaire. "Le Dom Pérignon", cuvée de prestige de la maison, est certainement le champagne le plus connu au monde.
La Maison commença à commercialiser ses cuvées à partir de 1936 (dans le millésime 1921, produit à 300 exemplaires seulement), et connut un succès mondial immédiat. Cette cuvée à la bouteille caractéristique, en forme de flacon du XVIIIè siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH.
D'autres créations complètent la gamme comme la cuvée de rosé, alliance de chardonnay et de pinot noir offrant au vin des arômes de fruits rouges, d'agrumes confits ainsi que des notes empyreumatiques ; ainsi que le Dom Pérignon P2 (2ème plénitude), une seconde vie offerte à sa cuvée emblématique, Dom Pérignon Vintage, qui vieillit alors plus longuement sur lies (dégorgement tardivement), entre douze et quinze ans en cave. P3 (3ème plénitude) est quant à lui un champagne à son apogée, sorti après 25 à 40 ans de cave.

Lire l'article du blog sur Dom Pérignon

Cette édition spéciale rend hommage à l'œuvre du célèbre artiste new-yorkais Jean-Michel Basquiat, reflétant l'audace et la créativité qui caractérisent tant son art que l'esprit de Dom Pérignon. Les vignes de chardonnay et de pinot noir sont implantées sur des terroirs d'exception en Champagne, principalement composés de sols crayeux. L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques contrastées : un hiver doux, un printemps frais, suivi d'un été chaud et sec. Ces variations ont conduit à une maturation lente et homogène des raisins, offrant une richesse aromatique exceptionnelle. Au chai, la fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté des arômes. Après assemblage, le vin a été mis en bouteilles pour une seconde fermentation suivie d'un élevage sur lies d'environ neuf ans.
La robe or pâle scintille. Le nez évoque le cacao, la fleur de tilleul et des notes épicées. En bouche, la texture soyeuse révèle des saveurs de pêche, de nectarine, et d’agrumes.