Etoile montante de la Côte Chalonnaise, le domaine Belleville est la nouvelle coqueluche des critiques professionnelles qui lui loue des éloges dythirrambiques. Il faut dire que depuis sa reprise en 2017 par un couple américain passionné d'art de vivre français, le domaine bourguignon connaît un sursaut qualitatif. Les 22 hectares de vignes sont cultivés selon des principes bio et biodynamiques et les vinifications sont parcellaires afin de laisser le terroir exprimer tous ses mystères. Les rouges sont donc recherchés pour leur soyeux, leur élégance et leur potentiel de garde, quand les blancs sont admirés pour leur ampleur et leur belle minéralité qui, parfois, permet des confusions avec de grands crus de la Côte de Beaune.

Ce premier cru provient de l'appellation Rully, un terroir reconnu dans la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en minéraux, et son climat tempéré, propice à l’expression du chardonnay. Les vignes sont cultivées selon une approche raisonnée, afin de préserver l'équilibre du terroir et d’offrir un vin authentique. Les raisins sont récoltés manuellement, garantissant leur qualité. Après la récolte, la fermentation se déroule en cuves inox, avant un élevage de quelques mois sur lies fines, ce qui apporte richesse et texture au vin.
La robe dévoile un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif et complexe, avec des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, enrichis de touches florales de fleur d’acacia et de légères notes de beurre frais. En bouche, le vin est équilibré, offrant une belle fraîcheur. Sa texture est ronde et soyeuse, accompagnée de saveurs fruitées et minérales.