La cuvée Promontory est une légende en devenir, née du rêve de Will Harlan de révéler un territoire resté à l’état sauvage jusque dans les années 2000. Situé entre Oakville et Yountville, dans la partie occidentale de la Napa Valley, Promontory est une enclave isolée, découverte par survol d’hélicoptère, dans une vallée reculée du Mayacamas Range. C’est là, sur ces versants abrupts, que naît un vin aussi mystique qu’architectural. La Napa Valley est l’une des appellations les plus iconiques du Nouveau Monde. Le terroir de Promontory se distingue par sa géologie complexe : une mosaïque de schistes, grès et cendres volcaniques, offrant un drainage parfait et des sols pauvres qui concentrent l’énergie dans la baie. La vinification est parcellaire, en cuves bois et inox, avec des fermentations longues et spontanées. L’élevage dure près de 30 mois dans de grands foudres autrichiens Stockinger, avant un affinage prolongé en bouteilles avant la commercialisation.
La robe intense, opaque et brillant promet un bouquet expressif. Le nez est un abîme de complexité : cassis mûr, cerise noire, truffe, encens, pierre chaude, graphite et sauge. La bouche dévoile une puissance maîtrisée : tannins fins, texture veloutée et densité minérale.