Originaire de la Loire et sans héritage viticole familial, Jérôme Galeyrand se reconvertit après huit années dans l'industrie alimentaire. Formé auprès d'Alain Burguet et de Vincent Geantet, il crée son domaine en 2001 et exploite aujourd'hui près de 6 hectares sur plusieurs appellations : Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay et Côte de Nuits-Villages. Le domaine s'est récemment agrandi avec de nouvelles parcelles en Marsannay Clos du Roy et replante également dans le secteur de Dijon.
Le vignoble, avec un âge moyen des vignes de 45 ans, est certifié bio de 2019 à 2024. Il travaille ses vignes sans intrants chimiques, avec des vendanges entièrement manuelles. En cave, la philosophie est toute aussi épurée : pas de levure industrielle, pas d'enzyme, peu de sulfites, une vinification en grappes entières pour 20 à 30% des raisins et un élevage en pièces bourguignonnes traditionnelles, neuves pour 20% d'entre elles. Des vins précis et purs, profondément ancrés dans leur terroir !

Située au cœur de la Bourgogne, l’appellation Côte de Nuits-Villages est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés, principalement issus du pinot noir. Le climat semi-continental et les sols calcaires argilo-siliceux confèrent aux vins une belle acidité, une grande finesse et un potentiel de garde remarquable. Le terroir spécifique de Les Retraits se distingue par sa situation sur les hauteurs de Brochon, offrant une exposition optimale et des sols bien drainés. Cette parcelle bénéficie d’un microclimat favorable, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves ouvertes, un élevage en fûts de chêne et une mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe du vin présente un rouge rubis profond. Le nez dévoile une belle complexité aromatique, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, accompagnés de notes florales de violette, de réglisse et de fines épices. En bouche, l’attaque est souple, les tannins sont fins et élégants, soutenus par une belle tension acide.