Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008.
Le vignoble de 16 hectares est cultivé en biodynamie et les vinifications sont extrêmement naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois presque 70% sur les coteaux de Cevins ou de Saint Pierre de Soucy, des rendements très faibles, les vins (trois blancs et deux rouges) produits sont éblouissants. Leur éventail associe également des tarifs PLUS doux à des cuvées plus confidentielles qui vous ouvriront l'accès à des cépages méconnus et passionnants.
Ouvrir un flacon des Ardoisières c'est se plonger dans l'univers des grands vins de Savoie !


Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Implanté sur les vertigineuses terrasses de Cévins et de Saint-Pierre-de-Soucy, les vignes de jacquère sur dressent sur des coteaux abandonnés. Chaque pied de vigne est cultivé selon une démarche exigeante, à la croisée de la viticulture héroïque et de l’artisanat pur. La cuvée Silice est un vin de France blanc, bien qu’issue de vignes savoyardes. Le terroir de Saint-Pierre-de-Soucy, exposé au sud-est à flanc de montagne, repose sur des éboulis schisteux et argilo-calcaires riches en silice, conférant au vin une tension minérale et une salinité vibrante. Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés lentement. La fermentation est spontanée, sans ajout de levures. L’élevage s’effectue sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteilles. Le vin n’est ni collé, ni filtré.
La robe jaune pâle dévoile des reflets argentés. Le nez précis et expressif mêle des parfums de citron, de poire fraîche et de fleurs de montagne avec une touche fumée. La bouche droite, vive et tendue, est marquée par une superbe minéralité pierreuse et par une fine salinité.