L'histoire démarre au milieu du 18ème, lorsque le drappier Florens-Louis Heidsieck s'installe à Reims, épouse une champenoise et se lance dans le négoce de champagne. Le succès ne tarde pas : il présente lui-même son vin à Marie-Antoinette. Sans surprise, toutes les cours d'Europe s'en dotent. Après de nombreuses péripéties pendant la Seconde Guerre mondiale au cours de laquelle la maison a été occupée par les Allemands, cette dernière a été reprise par la famille Hériard-Dubreuil en 1988, puis par Jean-Louis Descours en 2011. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Christofer Descours qui en assure la destinée.

Fondée en 1785 à Reims par Florens-Louis Heidsieck, la maison Piper-Heidsieck est l'une des grandes signatures champenoises. Depuis 2022, elle détient la certification B Corp et HVE niveau 3, une première pour une grande maison de Champagne. Ce brut rosé est un rosé d'assemblage : 50 % pinot noir, 25 % meunier et 25 % chardonnay, auxquels s'ajoute un vin rouge issu de parcelles sélectionnées aux Riceys, à pleine maturité. L'assemblage intègre au minimum 25 % de vins de réserve et vieillit sur lies pendant au moins vingt-quatre mois, avant un repos de trois mois après dégorgement. La cuvée fait l’objet d’un faible dosage
La robe saumonée d'une élégante intensité annonce un champagne vibrant. Le nez, expressif, associe l'orange sanguine, la fraise des bois, la cerise noire, la rose et l'amande fraîche. La bouche délivre une texture intense et équilibrée, croquante et fraîche, avec une légère amertume de pamplemousse en finale.