La cuvée Les Noëls de Montbenault est un hommage vibrant à l’un des terroirs les plus mythiques d’Anjou, rendu célèbre par les vins de chenin de Richard Leroy. Bien que classée en Vin de France, elle s’inscrit pleinement dans l’histoire des grands blancs d’Anjou, où le chenin blanc prospère sur des coteaux schisteux. Ici, les vendanges manuelles sont réalisées sans botrytis. Au chai, les fruits font l’objet d’un pressurage direct en pressoir pneumatique, avant un léger débourbage pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite naturellement en cuves avant un entonnage direct avec les lies. L’élevage est accompli sur lies en fûts bourguignons de 228 litres pendant 12 mois, avant un soutirage et un assemblage. Pour finir, la cuvée est élevée en masse en cuves inox pendant six mois. La mise en bouteilles est réalisée sans filtration et sans soufre.
La cuvée révèle une robe or pâle et lumineuse. Le nez évoque des parfums de poire mûre, de fleurs blanches, de sésame grillé et d’agrumes confits. La bouche, ample mais tendue, déroule une matière crayeuse et saline.