Qui ne connaît pas Gérard Bertrand, cette figure emblématique du Languedoc ? Propriétaire et négociant émérite, Gérard Bertrand est un ancien rugbyman qui a mis son dynamisme au service du vin. Après avoir quitté le milieu sportif, il a décidé de reprendre le domaine familial situé dans les Corbières. Avec le temps, sa réputation s'est accrue et l'a permis d'acquérir des vignes dans différentes appellations françaises et étrangères, notamment dans le Languedoc et le Roussillon.

Voici quelques uns de ses domaines : Clos d'Ora, Clos du Temple, Château de Villemajou, Château Laville-Bertrou, Château l’Hospitalet, Domaine de Cigalus.

Le Clos du Temple naît sur le terroir historique de Cabrières, berceau des grands rosés du Languedoc. Ce vignoble de douze hectares, naturellement clos par le relief, s’étend sur onze petites parcelles à 240 mètres d’altitude, exposées au sud et au sud-ouest. Le contact entre schiste et calcaire donne au vin une fraîcheur remarquable. L’assemblage réunit grenache noir, cinsault, syrah, mourvèdre et viognier, pour une cuvée devenue l’emblème de la maison Gérard Bertrand.
Conduit en biodynamie certifiée, le vignoble est vendangé manuellement à l’aube. Les raisins sont refroidis avant un pressurage à froid, puis les meilleurs jus de coule sont sélectionnés. Après un débourbage de vingt-quatre heures sans ajout de soufre, la fermentation se déroule à basse température. L’élevage de six à huit mois en fûts de chêne français neufs, sur lies fines avec bâtonnage, apporte texture et profondeur. La robe rose pâle et brillante précède un nez d’abricot, de pêche blanche, de rose et de poivre vert. La bouche, ample et soyeuse, conjugue fruits mûrs, fraîcheur minérale et belle longueur.