Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude et Memmie Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle fut acquise par la famille Chiquet. Les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, ont pendant longtemps dirigé la maison avec brio et l'ont amené à sa grandeur d'aujourd'hui. En 2022, la propriété est rachetée par la famille Pinault (Artémis Domaines), mais les équipes perdurent et maintiennent l'âme de la Maison.
Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy, Oiry, Champillon et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre.
La cuvée non millésimée, les 700, fait la part belle à la récolte de l'année. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de cœur en Champagne.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Jacquesson.

La cuvée 730 appartient à la série des cuvées 700 de Jacquesson, lancée pour privilégier l’identité d’une année dominante plutôt que la reproduction d’un goût standardisé. Élaborée à partir de la récolte 2002, elle est complétée par des vins de réserve des millésimes 2001, 2000 et 1999. Les raisins proviennent exclusivement de villages premiers et grands crus de la Grande Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.
L’assemblage réunit 48% de chardonnay, 32% de pinot noir et 20% de pinot meunier. Les vins sont vinifiés en foudres, sur lies, avec trois mois de bâtonnage hebdomadaire. La cuvée est mise en bouteille sans filtration préalable, puis reçoit un dosage de 5 g/l, suffisamment discret pour préserver sa fraîcheur et sa vinosité. La robe dorée s’anime d’une bulle fine. Le nez évoque la pomme mûre, les fruits jaunes, les agrumes, le miel et les noisettes grillées. La bouche, concentrée et élégante, offre une matière ample, une acidité précise et une finale saline d’une grande longueur.