Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain de chez Benoît Moreau est un monocépage de chardonnay. Cette terre se trouve à quelques pas du chai de Ramonet, au sud du village, en direction de la commune de Santenay. Le sol se compose à grande majorité de calcaire complété par des roches argileuses et des cailloutis visibles en surface.
Le travail à la vigne se déroule avec une grande précision d’après les méthodes de la biodynamie. Les sols sont travaillés dans le respect du vivant en utilisant des engins légers pour ne pas les tasser. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés et vinifiés avec peu d’interventions. En effet, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes. Ensuite, le liquide est élevé pendant 18 mois en barriques et en demi-muids de chêne.
A la dégustation, ce chassagne-montrachet 1er Cru Les Champs Gain blanc partage un nez assez intense de fleurs, de brioche et de citron confit, évoluant au vieillissement vers des nuances de noisettes grillées et d'épices. La saveur est franche, alliant la fraîcheur et le caractère, la sève et la finesse. La persistance longue laisse le palais sur des notes florales et de pain d'épice.