Non loin des célèbres crus de Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet, Benoît Moreau travaille des vignes de chardonnay sur le climat Les Charrières. C’est une parcelle bénéficiant de pentes assez douces et qui est composé de cailloutis argilo-calcaire.
Benoît Moreau soigne ses vignes âgées d’une cinquantaine d’années dans le plus grand respect du vivant en pratiquant les principes de la biodynamie. La nature prime sur le reste. Le vigneron prend garde à ne pas tasser ses rangs afin de permettre au sol de respirer. Dans cette zone, le climat est particulier et offre des raisins très concentrés ayant un impact sur le rendement. Ils sont ensuite vendangés à la main.
En cave, la philosophie est similaire avec des vinifications peu interventionnistes ou la nature est maîtresse. Après une fermentation grâce à des levures indigènes, le vin est élevé dans des demi-muids de chêne pendant de nombreux mois. Une cuvée d’exception qui se démarque par sa minéralité.