Situé au cœur de la commune emblématique de Meursault, le domaine Buisson-Battault s’étend sur huit hectares de vignes répartis sur près de quatorze appellations bourguignonnes. Il est aujourd’hui dirigé par François Buisson, héritier d’un savoir-faire familial initié en 1945 par son père André. Formé en école de viticulture, François travaille longtemps à ses côtés avant de reprendre seul les rênes du domaine en 2003 et de l’installer dans l’ancienne maison de ses grands-parents maternels, une ancienne moutarderie renommée.
Attaché au bon sens paysan et à une viticulture durable, François Buisson laboure ses sols, bannit les désherbants et privilégie les engrais organiques. Chaque parcelle fait l’objet d’un soin attentif, de la taille aux vendanges, réalisées exclusivement à la main, afin d’obtenir des raisins concentrés et expressifs.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes afin de révéler au mieux le terroir. Les vins sont élevés sur lies et reposent environ un an en fûts de chêne, certaines cuvées bénéficiant d’un élevage prolongé. Élégants et parfumés, les vins du domaine reflètent avec justesse la richesse des terroirs bourguignons et s’apprécient aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde, le tout guidé par le respect du calendrier lunaire.

La cuvée Les Charmes est issue d’un terroir situé à la frontière de Meursault et Puligny-Montrachet, deux villages phares de la Côte de Beaune. Le terroir est composé de marnes calcaires blanches très pierreuses, favorisant le drainage et la minéralité, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette combinaison donne naissance à des vins précis, vibrants et élégants. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, pressés délicatement, puis vinifiés en fûts de chêne français avec une fermentation naturelle. L’élevage, d’environ 12 mois sur lies fines, intègre partiellement du bois neuf, apportant structure et complexité sans dominer le fruit.
La robe est jaune pâle et brillante, sublimée par des reflets or clair. Le nez dévoile des arômes de citron confit, de fleurs blanches, de beurre frais et de silex chaud. La bouche est droite, tendue et saline, avec une trame minérale élégante, une belle allonge et un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur.