Le domaine bourguignon Latour-Giraud est niché à Meursault, au cœur de l’emblématique côte de Beaune. L’histoire du vignoble remonte au 17ème siècle et est aujourd’hui mené d’une main de maître par Jean-Pierre Latour. Épaulé par sa sœur Florence, il cultive avec passion ses 11 hectares de vignes, comprenant deux hectares de pinot noir et neuf hectares de chardonnay. Les vignerons apportent un soin particulier à chaque parcelle, en fonction de leurs besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vignes sont cultivées avec minutie et patience dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer librement tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et gourmandes, reflétant parfaitement les cépages parfumés et le terroir d’exception de la région.

Le premier cru Champs Canet se situe à la limite nord de Puligny-Montrachet, dans le prolongement des grands terroirs blancs de la Côte de Beaune. Le domaine Latour-Giraud y possède une parcelle qui bénéficie d’une exposition favorable et de sols calcaires particulièrement adaptés au chardonnay. Le climat donne des vins moins opulents que certains meursaults, mais remarquables par leur finesse, leur persistance et la précision de leur trame minérale.
Le domaine Latour-Giraud assure lui-même la vinification, l’élevage et la mise en bouteille de ses vins.
La robe jaune dorée précède un nez de fruits jaunes, de poire mûre, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de notes légèrement biscuitées. La bouche, à la fois ample et équilibrée, dévoile une texture délicate, une fraîcheur précise et une finale minérale très persistante. C’est un puligny-montrachet premier cru de gastronomie, à laisser évoluer en cave pendant quelques années.