Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

L'appellation Puligny-Montrachet premier cru s’inscrit dans une tradition viticole ancestrale qui remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens commencèrent à identifier la supériorité de certains climats. Parmi eux, Le Cailleret est considéré comme l’un des plus nobles, jouxtant le mythique Montrachet. Son nom évoque la nature caillouteuse du sol, un mélange d’argiles fines, de pierres calcaires blanches et de marnes, qui confère au vin tension, finesse et minéralité. La vinification est précise et respectueuse : vendanges manuelles, pressurage doux en grappes entières, fermentation en fûts de chêne, puis élevage sur lies fines durant 12 mois sans bâtonnage excessif, afin de préserver l’éclat du fruit.
La robe or pâle dévoile des reflets verts brillants. Le nez intense est marqué par des parfums de fleurs blanches, de poire et de de noisette fraîche, sublimés par une touche crayeuse. La bouche droite et tendue est pure, avec une grande persistance aromatique.