Provenant d’’une famille de vignerons, Pierric Brochet décrocha un BTS viticulture-œnologie à Avize avant de travailler au domaine Jacques Selosse. C’’est au cours de ce stage qu’’il découvrit une méthode alternative, visant à favoriser l’’expression naturelle et authentique du terroir. C’’est donc des idées plein la tête qu’’il créa son propre domaine à Taissy, situé au sud de Reims, en achetant quelques parcelles de vignes pour élaborer de superbes champagnes. Dans les vignes, tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis pour faire place à un travail précis et soigné des sols. Le premier millésime du domaine est dévoilé en 2019 et traduit parfaitement les méthodes raisonnées et naturelles apprises au cours de son stage, permettant de refléter la personnalité de chaque parcelle. Au chai, Pierric réalise des vinifications traditionnelles et peu interventionnistes à l’’origine de cuvées puissantes, élégantes et finement pétillantes qui n’’ont pas fini de faire parler d’’elles.

La cuvée Albane est un champagne blanc effervescent d’auteur, façonné dans la noble tradition champenoise, avec une sensibilité artisanale et parcellaire affirmée. Le terroir d’Écueil, classé premier cru, repose sur des sols argilo-calcaires et sableux, qui assurent une bonne régulation hydrique et favorisent la finesse des vins. Les raisins de chardonnay sont vendangés à la main, pressés délicatement, puis vinifiés en cuves inox. La fermentation malolactique est partielle, afin de préserver la tension. L’élevage sur lies est long, suivi d’un vieillissement prolongé en cave avant dégorgement. Le dosage est extra-brut, renforçant l’expression pure du terroir.
La cuvée présente une robe or pâle, aux reflets argentés, avec une bulle fine et persistante. Le nez est délicat, marqué par des parfums de poire fraîche, d’agrumes, de craie et de fleurs blanches. En bouche, le vin est tendu, droit et élégant, amenant vers une finale à la fois saline et persistante.