Le Crétot à Droite est un bourgogne aligoté issu d’une petite parcelle familiale située à Bouze-lès-Beaune, sur un coteau calcaire longtemps resté à l’écart des grands circuits bourguignons. Michel Couvreur aurait acquis ces vignes pour sa fille Alexandra, qui signe aujourd’hui une cuvée parcellaire d’une grande personnalité. Le lieu-dit révèle un aligoté plus profond et texturé que les expressions classiques du cépage.
La vigne est conduite selon des principes biodynamiques. Les raisins sont vinifiés avec une intervention limitée, puis le vin est élevé en vieux fûts afin de gagner en ampleur sans perdre la tension naturelle de l’aligoté.
La robe jaune pâle précède un nez d’agrumes, de pomme fraîche, de fleurs blanches et de pierre humide. La bouche, droite et énergique, dévoile une matière précise, une acidité salivante et une finale délicatement saline. C’est un bourgogne aligoté de gastronomie, à découvrir pour sa profondeur et sa remarquable aptitude à la table.