La cuvée est une expression pure et audacieuse du terroir des Causses, une région qui fait la transition entre les Causses du Quercy et les coteaux du Tarn, au cœur du Sud-Ouest. Le terroir est marqué par des sols calcaires, caillouteux et bien drainants, qui donnent une minéralité fine aux vins. Ces sols, à faible capacité de rétention d'eau, contraignent la vigne à puiser profondément ses racines, créant une grande concentration de saveurs. La vinification de cette cuvée se déroule dans un respect absolu de la nature. Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés doucement avant une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. L’élevage sur lies fines, qui dure plusieurs mois, apporte de la texture tout en préservant une grande fraîcheur.
La robe révèle un jaune pâle brillant, légèrement doré. Le nez dégage des arômes frais de citron confit, de fleurs blanches, sublimés par une trame minérale. En bouche, le vin est vibrant et sec, avec une attaque nette et une grande fraîcheur.