La cuvée Vigne Farouche est issu de la touriga nacional, un cépage noir portugais à l’origine de vins de grande qualité, se plaisant dans les sols du sud-ouest. Ce vin provient de vignes cultivées sur les Causses, une région où les sols calcaires, secs et caillouteux, apportent une minéralité certaine aux vins, tout en limitant les rendements pour une concentration optimale. La vinification est respectueuse du terroir : après une récolte manuelle, les raisins sont soigneusement triés avant une fermentation traditionnelle en cuves inox, à température contrôlée. L’élevage est réalisé sur lies fines pour ajouter de la complexité et de la texturalité au vin tout en conservant sa fraîcheur.
La robe dévoile un rouge profond, presque pourpre, avec des nuances violacées. Le nez est puissant, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, enrichis de notes épicées, de poivre noir et par une touche subtile de tabac. En bouche, le vin est structuré, sublimé par des tannins fins et bien présents, amenant vers une finale épicée et fraîche.