Dans le ciel de l’Anjou, de nombreuses étoiles brillent : Bellivière, Terre de l’Elu, Emmanuel Ogereau… Lionel Hupolox a justement appris dans ces propriétés avant de créer le domaine des Grouas en 2022, entre l’Anjou Noir et l’Anjou Blanc et Martigné-Briand. Il a également étudié en BTS viticulture & oenologie à Marseille pour se mettre à la page du vin. Lionel, qui travaillait dans le conseil et la gestion de projet dans le digital, souhaitait depuis ses 20 ans créer son propre domaine viticole, c’est désormais chose faite. Avec sa femme Pauline Sain Hupolox, ils reprennent 13 hectares de vignes (plus 6 hectares de biodiversité répartis autour des vignes) certifiés bio depuis 2018 et en cours de certification biodynamique, gage de respect du vivant.
Sur toute la production, environ un tiers est mis en bouteille, le reste est vendu en négoce. Tous les vins forgés au domaine sont issus d’un travail parcellaire afin de pouvoir d’être le meilleur miroir de leur terroir. Les étiquettes du domaine mettent d’ailleurs en avant les sols ou les parcelles dont sont tirées les cuvées, par des dessins colorés.

La cuvée Les Onglés est une magnifique expression du terroir ligérien, en appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette appellation historique, reconnue depuis 1936, s’étend sur des sols complexes mêlant schistes, grès et roches volcaniques issus du Massif armoricain. Ces sols, pauvres mais très drainants, confèrent aux vins une minéralité tranchante, de la droiture et un fort potentiel de garde. La cuvée est élaborée à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région. Les vendanges sont manuelles, avec un tri sévère à la vigne. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, puis le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, sans bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et la tension du terroir.
La robe est jaune pâle et brillante. Le nez évoque des parfums de poire fraîche, de verveine, de zeste de citron et une touche fumée. En bouche, le vin est vif, droit et tendu, sublimé par une belle salinité, amenant vers une finale longue portée par de fins amers.