Auxey-Duresses Pierre et Louis Trapet 2020

Jean-Louis Trapet est un homme éloquent, en paix avec un monde où « les hommes ne sont que de simples mortels ». Et comme le vin est avant tout une affaire de partage et de transmission, l’héritage de son arrière-arrière-grand-père, fondé en 1870, a été préservé.
Aujourd'hui, Jean-Louis Trapet veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne. Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.

Auxey-Duresses, située à l’ouest de Meursault et Monthélie, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, avec une reconnaissance officielle en 1937. Abritée dans une vallée étroite aux pentes bien exposées, l’appellation est réputée pour ses rouges fins et structurés. Les vignes de pinot noir sont implantées sur des coteaux calcaires mêlés d’argiles et de marnes blanches, apportant au vin à la fois droiture et profondeur. La récolte est manuelle, les raisins sont triés à la main, puis vinifiés naturellement. La fermentation se déroule spontanément puis l’élevage dure environ 12 mois en fûts, comportant une faible proportion de bois neuf.
La robe rubis est à la fois brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de groseille, de rose fanée et de sous-bois. La bouche est fraîche, délicate et tendue, portée par des tannins fins et par trame minérale subtile, amenant vers une finale élancée et salivante.