Le Rheingau est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Allemagne, où le riesling règne en maître depuis plus de 800 ans. Situé le long du Rhin, sur la rive droite entre Wiesbaden et Lorch, le Rheingau s’est imposé comme une terre d’excellence pour les vins blancs de garde. Le vignoble de Gräfenberg, classé grosse lage, équivalent des grands crus français, se trouve en pente abrupte à Kiedrich. Son sol est composé de phyllites schisteux mêlés à des dépôts d’argile et de quartz, offrant un drainage exceptionnel. La récole est entièrement manuelle. Au chai, les fruits font l’objet d’un pressurage lent et doux, sans foulage, pour préserver la pureté du jus. La fermentation spontanée se déroule à basse température. Enfin, l’élevage se déroule en fûts anciens de 1200 litres en bois de chêne allemand, sur lies fines pendant 12 mois, sans bâtonnage.
La robe or pâle dévoile des reflets verts et brillants. Le nez élégant et complexe révèle des parfums de citron vert, de pêche blanche, d’écorce d’orange et de fleur de sureau, sublimés par une touche saline. En bouche, l’attaque est vive et tendue, dévoilant une tension acide et un volume magistral.