Issu d’une lignée de vignerons, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure emblématique du domaine Boisson-Vadot. Avec sa sœur Anne, il participe à la transition progressive du domaine familial, tout en développant en parallèle ses propres cuvées sous son nom. Aujourd’hui, chacun des trois noms (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson) est associé à une production singulière mais fidèle à l'esprit commun de la maison : des vins sincères, précis et d’une grande droiture.
Le domaine Pierre Boisson, qui couvre environ 3,5 hectares à Meursault, est cultivé dans le respect des pratiques traditionnelles. Aucun engrais chimique n’est utilisé, les sols sont travaillés par labour, et chaque geste est pensé dans une logique de respect du vivant. La philosophie de vinification est tout aussi rigoureuse : les élevages sont particulièrement longs, menés en barriques anciennes pour éviter toute sur-extraction boisée, avec des bâtonnages limités et aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat ? Des blancs de Meursault parmi les plus fins de l’appellation, dotés d’une belle verticalité, d’une salinité racée et d’une complexité qui ne cesse de s’épanouir avec le temps. Les rouges, souvent oubliés, sont eux aussi très aboutis, élégants et équilibrés. Malgré un succès croissant et une rareté certaine, les prix demeurent mesurés, ce qui rend le domaine Pierre Boisson

Le terroir de la région du Mâconnais est constitué de sols argilo-calcaires, riches en pierre à chaux. Les vignes y trouvent un environnement idéal pour produire des vins frais, équilibrés et aromatiques, grâce à un climat continental tempéré et une exposition qui maximise l'ensoleillement. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale. Après une légère macération, la fermentation se déroule en cuves thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Les raisins sont vinifiés en cuves inox, ce qui permet de maintenir une fermentation propre et d'éviter toute oxydation. Le vin est élevé sur ses lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui permet de développer une texture plus crémeuse et une complexité aromatique subtile.
La robe est jaune pâle, lumineuse et légèrement dorée. Le nez est frais et expressif, dominé par des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, accompagnés de notes de fleurs blanches. En bouche, ce vin est frais et vif, avec une attaque franche et une belle acidité qui équilibre sa rondeur.