Créé en 1865 par le suisse Camille Giroud, la maison était, à l'origine, une maison de négoce qui a commencé à acheter ses propres vignes dans les années 1990 seulement. En 2001, des américains amateurs, les Colgin, firent l'acquisition de la propriété et entretinrent son succès international. Originaire de la vallée de la Loire, leur œnologue David Croix tenait à conserver une taille de micro-négoce. Il est aujourd'hui remplacé par Carel Voorhuis. Les vins signés sont recherchés pour leur élégance, leur équilibre et le juste choix de maturité des raisins et des élevages.

Le premier cru Les Caillerets compte parmi les climats les plus recherchés de Chassagne-Montrachet. La Maison Camille Giroud, fondée à Beaune en 1865, y élabore un chardonnay qui privilégie la richesse, la précision et la longueur. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune apporte au vin une trame minérale capable d’équilibrer sa matière généreuse.
Cette cuvée est élaborée à partir de chardonnay. La maison cherche à élaborer des blancs expressifs, capables de conjuguer ampleur, fraîcheur et complexité aromatique, tout en reflétant minutieusement le terroir.
La robe légèrement dorée précède un nez intense de fleurs blanches, de croissant chaud, de brioche et de citron confit. La bouche, à la fois ample et enveloppante, dévoile une texture riche, une fraîcheur précise et des notes de fruits secs qui gagnent en profondeur avec l’évolution. C’est un chassagne-montrachet premier cru gastronomique, à servir avec des mets délicats et savoureux.