La maison de Venoge fut fondée par le Suisse Henri-Marc de Venoge en 1837 à Mareuil-sur-Aÿ. Elle est aujourd'hui la propriété du groupe Paillard. Les champagnes ont bien progressé depuis quelques années.

Le champagne Louis XV rosé est exclusivement issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Ces sols crayeux donnent aux vins une minéralité tranchante, une droiture remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. Les raisins de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay sont rigoureusement sélectionnés à parfaite maturité. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté aromatique. La fermentation malolactique est bloquée, afin de conserver la vivacité et l’intégrité acide des vins. L’élevage est particulièrement soigné : le vin repose au minimum dix ans sur lies, dans les caves de la maison à Épernay.
La cuvée dévoile une robe saumon pâle, élégamment animée par une effervescence fine et persistante. Le nez est noble et expressif, mêlant des arômes de fruits rouges frais, de zestes d’agrumes, de pain grillé, de rose ancienne et de poivre blanc. La bouche est droite, ciselée et presque cristalline, avec une magnifique tension et une bulle délicate, amenant vers une finale saline et florale