Après la fondation de la maison de négoce Lou Dumont, domaine renommé à l'international, Koji et Jae Hwa créent ce domaine en 2012 après avoir acheté des vignes à Prémeaux-Prissey et au le Clos La Brunelle. Leur expansion n'en finit pas lorsqu'ils décident d'acheter en 2016 des vignes dans les appellations Marsannay, Hautes Côtes de Nuits et Gevrey Chambertin. C'est lors de cette même année que la propriété reçoit la certification "Agriculture Biologique". Aujourd'hui, l'exploitation de 6 hectares mène également des pratiques biodynamiques, du respect du calendrier lunaire aux tisanes. L'usage de soufre tend à être limité. Les derniers millésimes prennent de plus en plus d'ampleur, tant par leur finesse que leur élégance, ce qui en font des vins de gastronomie de qualité. Le couple se lance d'ailleurs maintenant en Champagne en Côte des Bar.

L’aligoté a longtemps été perçu comme un cépage secondaire, souvent utilisé pour des vins plus simples et frais. Mais depuis quelques années, des vignerons passionnés, comme Koji et Jae Hwa, redécouvrent ce cépage en lui apportant une nouvelle dimension. Le terroir de cette cuvée se situe dans la Côte de Beaune, région mythique de la Bourgogne qui bénéficie de sols principalement calcaires et argilo-calcaires, favorisant une excellente drainage tout en permettant aux racines des vignes de pénétrer profondément. Au chai, les grappes sont triées rigoureusement sur place avant d'être pressées. Le processus de fermentation est naturel, sans ajout de levures commerciales. L’élevage se déroule en fûts de chêne, principalement anciens, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant des arômes subtils et une légère texture boisée.
La robe dorée dévoile des reflets lumineux. Le nez est élégant et frais, dominé par des arômes de citron vert et de pomme verte, avec des touches florales de fleur d’acacia. En bouche, l'attaque est vibrante et nette, offrant une belle acidité qui balance parfaitement la rondeur du vin.