Frédéric Esmonin, fils de vigneron bourguignon était destiné à reprendre les vignes de son père après avoir terminé son BTS viti-oeno à Beaune mais la vie en décida autrement. Il devint négociant avec comme client principal, son père bien évidemment.
Ce n'est qu'en 1988 qu'il décide de reprendre le domaine de 4,5ha. Les vignes se trouvent sur des terroirs splendides comme ceux des grands crus de Ruchottes-Chambertin, Mazis-Chambertin ou d'autres premiers crus de Gevrey-Chambertin (Les Lavaux, Estournelles, Les Champonnets). Assez méconnu en France, Frédéric Esmonin exporte la moitié de sa production aux américains et aux japonais qui raffolent de ses vins.
Dans les vignes, il travaille de manière irréprochable en ayant à cœur de restaurer la vie microbienne de ses sols. Pour cela, il utilise du compost 100% naturels, il a abandonné les désherbants et laisse de la végétation entre les rangs de vignes.
Pour les vins, il vendange bien évidemment à la main, égrappe ses raisins et procède à une macération de quatre ou cinq jours. Les élevages peuvent durer entre 14 et 16 mois (selon les millésimes) en fût de chêne.

Le clos-de-vougeot grand cru appartient aux climats les plus emblématiques de la Côte de Nuits. Son vaste clos, ceint de murs depuis le Moyen Âge, présente une grande diversité de sols et d’expositions, ce qui explique la variété des styles selon la parcelle d’origine. Le domaine Frédéric Esmonin, installé à Gevrey-Chambertin, a commencé à mettre ses vins en bouteille au domaine à partir de 1987.
La cuvée est élaborée à partir de pinot noir et privilégie une expression traditionnelle, centrée sur la matière, la profondeur et la capacité d’évolution.
La robe rubis sombre précède un nez expressif de cerise noire, de fruits mûrs, de sous-bois, de truffe et d’épices. La bouche, dense et structurée, dévoile une matière ample, des tanins fermes et une finale persistante. C’est un clos-de-vougeot de garde, à carafer dans sa jeunesse ou à ouvrir après plusieurs années en cave.