Bourgogne Côte-d'Or Pierre Morey (Domaine) 2023

Installé à Meursault, le domaine Pierre Morey s’inscrit dans une histoire familiale ancienne, la famille Morey travaillant la vigne en Bourgogne depuis plusieurs siècles. Pierre Morey fonde son exploitation en 1971, avant de devenir régisseur du domaine Leflaive, à Puligny-Montrachet, de 1988 à 2008. Il travaille aujourd’hui avec sa fille Anne, tandis que la troisième génération, représentée par Jean-Victor Morey, a rejoint l’exploitation.
Le vignoble couvre environ dix hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Pommard et Puligny-Montrachet. Certifié en biodynamie, il bénéficie d’un travail attentif des sols, de vendanges manuelles et d’une approche qui privilégie la vie microbienne et l’équilibre naturel de la vigne.
En cave, les raisins sont vinifiés avec leurs levures indigènes, puis les vins poursuivent un élevage long en fûts de chêne, durant plusieurs mois selon les crus et les millésimes. Les blancs, particulièrement recherchés, conjuguent densité, tension et profondeur, tandis que les rouges séduisent par leur finesse et leur expression des terroirs. Malheureusement, les quantités disponibles sont faibles, et les flacons très rares pour tous les amateurs du monde entier. Autant dire que lorsque vous les trouvez sur iDealwine il faut vous précipiter !

Le bourgogne Côte-d’Or blanc du domaine Pierre Morey provient principalement de vignes situées sur la commune de Meursault. Le domaine, implanté sur environ onze hectares répartis entre Meursault, Monthelie, Pommard et Puligny-Montrachet, recherche une expression pure et précise de chaque terroir. Cette cuvée régionale bénéficie ainsi d’une matière plus profonde que son appellation ne le laisse présager.
Pierre Morey conduit ses vignes selon les principes de la biodynamie, avec une certification obtenue en 1997. Après un pressurage pneumatique, les moûts débourbent pendant douze à vingt-quatre heures en cuve. La fermentation alcoolique s’effectue ensuite sur lies fines en vieux fûts de chêne, avant un élevage de seize à vingt mois. Le vin peut être légèrement collé ou filtré si nécessaire, puis mis en bouteille par gravité.
La robe jaune pâle précède un nez précis de citron, de poire verte, de noisette et de pierre à fusil. La bouche, tendue et droite, dévoile une matière fine, une acidité vive et une trame minérale évoquant la coquille concassée. La finale saline prolonge la dégustation.