Ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon décide en 2008 de tourner une page pour en ouvrir une autre : celle de la vigne. Une passion profonde le pousse à embrasser ce nouveau métier avec la même rigueur que celle qu’il appliquait sur les tatamis. Avant de s’installer à Savennières, au sud d’Angers, il se forme auprès de domaines renommés à Bordeaux et en Bourgogne, où il apprend les fondements de la viticulture et de la vinification. Très vite, il s’impose comme une révélation dans le paysage viticole ligérien.
Son domaine, situé sur le plateau de schistes typique de l’appellation, s’étend sur près de 8,5 hectares. Cette situation géographique privilégiée, avec des vignes plantées en 1990, bénéficie d’une exposition idéale, permettant une maturité parfaite du chenin tout en préservant l'acidité et la fraîcheur. Le sol de schistes confère aux vins cette minéralité si caractéristique qui les distingue nettement.
Au chai, Thibaud Boudignon adopte une approche résolument naturelle et précise : peu d’intrants, des fermentations spontanées, et des élevages maîtrisés, réalisés en barriques, demi-muids ou en foudres, avec pas plus de 30% de bois neufs. Le soufre est utilisé avec parcimonie, uniquement si nécessaire. Le résultat ? Des vins d’une pureté éclatante, tendus, ciselés, à la minéralité vibrante.
Au royaume du chenin, Thibaud Boudignon s’impose comme un maître d’orchestre. Ses cuvées, qu’il s’agisse de Savennières ou de vins de France, sont marquées par une identité forte et une élégance remarquable. D’une garde souvent impressionnante, elles peuvent évoluer avec grâce pendant plus de dix ans en cave, tout en étant accessibles dans leur jeunesse grâce à leur équilibre.
Aujourd’hui, les cuvées de Thibaud Boudignon figurent régulièrement dans les sélections des grands guides et sont particulièrement prisées par les amateurs de blancs racés. Un domaine à suivre de très près pour quiconque s'intéresse aux grands chenins de Loire.

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Le savennières Franc de Pied est peut-être le vin blanc le plus rare et le plus recherché de toute l'appellation. Boudignon, ancien judoka de haut niveau reconverti vigneron depuis son premier millésime en 2009, est aujourd'hui qualifié de « living Loire legend » par ses importateurs américains et de « nouveau standard de Savennières » par la presse internationale. Le Franc de Pied est issu du Clos de la Hutte, sur des sols sableux atypiques posés sur un socle schisteux, les seuls sols de Savennières protégeant naturellement les vignes du phylloxera. Ces vignes non greffées, sur leurs propres racines, offrent une connexion directe entre la plante et le sol. Vinifié en amphores, produit sur 0,5 hectare seulement, il est désormais presque impossible à obtenir.
La robe paille brillant précède un nez d'une définition remarquable, doté de notes de pomme, d’agrumes, de fleurs et de pierre chaude. La bouche, harmonieuse et fine, s'achève sur une longue finale saline et persistante.