Stéphane Bernaudeau, ancien salarié du domaine Mark Angeli où il s’est formé (la Ferme de la Sansonnière), possède aujourd’hui environ 3,5 hectares de vignes en Anjou, dans le secteur de Martigné-Briand. Il s’y est installée en 2000.
Adepte de la philosophie nature, le vigneron cultive ses vignes seul avec sa femme Isabelle de manière naturelle (sans certification). La parcelle Les Onglés s’étend sur 2 hectares, exposée au sud-ouest. Sa cuvée phare, Les Nourrissons, est issue de la parcelle éponyme d’un hectare, plantée en 1910 et reprise à un autre vigneron très connu dans l’univers des vins naturels – Eric Calcut. La cuvée Les Terres Blanches quant à elle provient de vieilles vignes de 80 ans. Une dernière cuvée née en 2019 - Les coqueries – vient compléter les vins du domaine. Ses vins rouges ne sont plus produits (Les Vrilles, La Chantelée et La Bulette, un gamay botrytisé pétillant).
En cave, les vinifications sont peu interventionnistes afin de laisser le terroir et le cépage chenin blanc exprimer tout leur potentiel et sans intrants, avec seulement un peu de soufre dans des quantités très raisonnables.
Sa petite production (environ 6 000 bouteilles par an) rencontre un franc succès et ses bouteilles sont extrêmement difficiles à se procurer tant ses cuvées atteignent un haut niveau. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur énergie, leur minéralité. Nous vous recommandons chaudement les vins de ce domaine exceptionnel.

Le vignoble est implanté sur un socle schisteux, typique de l’Anjou noir. Ces sols pauvres, bien drainés et très anciens forcent la vigne à plonger ses racines profondément, contribuant à la concentration aromatique du raisin et à une minéralité tranchante dans le vin. La structure acide du schiste amplifie l’effet de verticalité du chenin. Les vignes sont âgées de plusieurs décennies, travaillées sans désherbants et sans intrants chimiques. Les vendanges manuelles précèdent un pressurage lent et doux au chai. Les fruits font ensuite l’objet d’une fermentation alcoolique en barriques anciennes, réalisée grâce aux levures indigènes. Pour finir, le vin est élevé sur lies pendant 12 mois, avant d’être mis en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe jaune pâle dévoile des reflets dorés. Le nez expressif révèle des notes de citron, de pomme verte, de coing frais et de fleur d’acacia. En bouche, l’attaque est vive et tendue, amenant vers une finale longue, salivante et fruitée.