Le domaine Giovanni Battista Burlotto, situé au nord-ouest du vignoble de Barolo, à Verduno, est une exploitation familiale traditionnelle du Piémont. Fondé en 1850 par Ignazio Burlotto, le domaine passa ensuite entre les mains de son neveu, Giovanni Battista Burlotto, qui pendant presque 77 ans, oeuvra à la qualité et la renommée de ses vins. Dès la fin du XIXe siècle, le domaine acquis une solide réputation internationale. Giovanni Battista Burlotto décéda en 1927 et, après quelques années d'assoupissement, Fabio Alessandria, arrière-petit-fils du fondateur releva le domaine à son plus haut niveau. Le vignoble s'étend sur 12 hectares, dont la moitié est plantée en nebbiolo, les autres cépages cultivés sont la barbera, le dolcetto, le pelaverga, le sauvignon et la freisa. Dans les vignes, le travail est classique est bien fait, les rangs sont enherbés et peu labourés, les remplacements de pieds sont effectués en sélection massale. Au chai également le travail est traditionnel, avec égrappage, foulage aux pieds, fermentations en levures indigènes en vieux foudres tronconiques en bois ouverts ; les macérations sont longues (jusqu'à deux mois) ; les vins ne sont ni filtrés ni collés. L'un des domaines de référence de la région, une valeur sûre.

Le terroir de Castelletto est un fragment de coteau appartenant géologiquement à Serralunga, situé à 270 mètres d’altitude avec une orientation à l’est et au sud-est. Le sol est riche en marnes argilo-calcaires, mêlées à des zones sableuses. Après des vendanges manuelles, les fruits sont minutieusement triés dans les vignes. Les fruits sont ensuite entièrement éraflés, avant d’être traditionnellement foulés à pied. La fermentation est accomplie de manière spontanée dans des cuves de bois tronconiques. Enfin, le vin est élevé en foudres pendant 30 mois, puis est mis en bouteilles pour y reposer 24 mois avant d’être commercialisé.
La robe présente un rouge rubis profond, rehaussé de subtils reflets orangés, signe de son évolution maîtrisée. Le nez révèle un bouquet particulièrement complexe, mêlant des fruits rouges mûrs à des notes florales de violette, enrichies d’épices douces, de tabac, d’accents balsamiques et d’une touche de réglisse. En bouche, le vin se montre dynamique et parfaitement équilibré, porté par des tannins fins mais structurés, une acidité vivace, une texture veloutée et une longue finale marquée par des saveurs de fruits mûrs et de sous-bois.