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Brut Chartogne-Taillet 2008

La famille Taillet est installée en Champagne depuis de nombreuses générations. Le vignoble se situe à Merfy à 8 km de Reims, sur le massif de Saint-Thierry, dans la "petite" Montagne de Reims. Depuis 2006, Alexandre Chartogne a pris la suite de ses parents et a réussi en à peine quelques années à faire grandement progresser la maison, grâce à une orientation vers la biodynamie, travail à cheval pour éviter le tassement des sols, des sélections parcellaires très poussées, la plantation de vignes franches… Au chai, Alexandre travaille en fûts de chêne, inox, amphore, et ciment. Résultat : des champagnes élaborés avec soin et talent, ancrés dans leur terroir. Un domaine qui ne cesse de progresser, à suivre de très près !

Ce champagne est la cuvée d’assemblage emblématique de Chartogne-Taillet, maison installée à Merfy, sur le massif de Saint-Thierry. Non millésimée, elle réunit les vins de plusieurs parcelles et de plusieurs récoltes afin de traduire la diversité des sols du village. L’assemblage associe 50% de chardonnay à 50% de cépages rouges, principalement du pinot noir. Chaque lot est vinifié séparément, en fûts de 228, 350 ou 2 000 litres, avec une petite partie des vins de réserve élevée en cuve. Les fermentations s’appuient sur les levures indigènes et la cuvée n’est pas filtrée, afin de préserver sa texture. Après un long vieillissement en cave, le champagne reçoit un dosage brut généralement compris entre quatre et sept grammes par litre.
La robe pâle aux reflets orangés laisse place à un nez de poire, de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs, relevé par une touche briochée. La bouche, d’abord ample et généreuse, gagne en tension grâce à une fine salinité et à une finale structurée.