Barolo DOCG Riserva Elio Sandri 2009

Ce barolo est issu de la région des Langhe, dans le Piémont. Les vignes de nebbiolo profitent d’une exposition au sud-est à environ 350 mètres d’altitude, sur des marnes bleues de marne et de calcaire. Au chai, le processus de fermentation se déroule de manière traditionnelle. La fermentation lente est accomplie spontanément grâce aux levures indigènes, avant que les fruits ne macèrent longuement sur les peaux. Pour finir, le vin est vieillit en fûts de chêne pendant plusieurs années, permettant d’obtenir un vin élégant et de longue garde.
La cuvée dévoile une robe rouge grenat profonde, sublimée par des nuances tuilées. Le nez riche est complexe, est marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de roses fanées et d’épices douces, accompagnées par des touches minérales. En bouche, une attaque élégante révèle des tannins fermes et soyeux, au sein d’une structure complexe, amenant vers une finale à la fois longue, saline et légèrement épicée.