Barolo, situé dans les Langhe piémontaises, est une appellation prestigieuse. Elle abrite des vignes de nebbiolo reposant sur des sols de marnes argilo?calcaires. Cette géologie contribue à la tension minérale, à la finesse tannique et à l’élégance structurée du vin. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés uniquement à la main. La longue macération des raisins précèdent une fermentation spontanée réalisée grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, l’élevage dure environ 60 mois, en grands foudres de chêne de Slavonie anciens, puis la cuvée est mise en bouteilles.
À la dégustation, la robe grenat précède un nez complexe et expressif, mêlant des parfums de cerise noire, de prune, de rose séchée et d’épices douces. La bouche, structurée et vibrante, dévoile des tannins fermes mais élégants, une acidité vive et saline, amenant vers une finale à la fois persistante, ample et racée.