Dirigé par Catherine Buisson et son mari Patrick Essa, le Domaine Buisson-Charles compte quelques 8ha de vignes principalement plantés sur l'aire d'appellation de Meursault. Si le domaine est en cours de certification bio (en 2020), un soin tout particulier a toujours été apporté dans les vignes, par exemple, jamais aucun désherbant n'y a été utilisé. Particulièrement concentrés en raison de l'âge des vignes (entre 30 et 90 ans), les vins du domaine sont taillés pour une longue garde.
En 2011, le domaine a développé une activité de négoce sur des crus prestigieux de Chablis, Puligny-Montrachet ou encore Corton-Charlemagne. On retrouve dans ces vins la même exigence que dans ceux de la propriété. Ils n'hésitent pas non plus à innover et tester chaque année de nouvelles méthodes de vinification, c'est ainsi qu'ils travaillent désormais en vendanges entières pour les rouges, ce qui leur apportent un croquant et une personnalité éclatante.

L’appellation Chassagne?Montrachet est l’un des sommets blancs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le climat Les Caillerets est un terroir privilégié d’environ dix hectares, exposé au sud-est sur des pentes drainantes. Le terrain se compose d’un substrat lourdement caillouteux avec de l’argile et du calcaire. Les raisins sont vendangés manuellement, pressés en grappes entières, puis fermentent grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne, comprenant environ 30?% de bois neufs, dans des caves non climatisées. L’élevage dure 18 mois, sans collage ni filtration, sur lies fines.
La robe dévoile une couleur or, claire et lumineuse. Au nez, la cuvée développe des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes confits et de noisette fraîche, accompagnés par des touches minérales élégantes. En bouche, l’attaque est ample et tendue, portée par une texture soyeuse, une acidité vivifiante et une salinité délicate, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante.