Le domaine Gour de Chaulé est une propriété familiale emblématique de Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Depuis 1970, trois générations de femmes se sont succédé à la tête du domaine, de Rolande Beaumet à Aline Bonfils puis Stephanie Fumoso. Depuis 2018, Paul Fumoso, le fils de Stéphanie, a rejoint l’aventure pour poursuivre l’histoire familiale.
Le vignoble s’étend sur environ 10 hectares répartis en 23 parcelles, bénéficiant d’une grande diversité de sols (sables, argiles rouges limoneuses etc) et d’expositions. Les vignes, âgées en moyenne de 55 ans comprennent également des ceps centenaires. Le grenache noir, cépage emblématique de l’appellation Gigondas domine l’encépagement aux côtes de la syrah, du mourvèdre, du cinsault et de la counoise. Cette mosaïque de parcelles et de cépages permet au domaine de proposer des cuvées exprimant avec précision la typicité de leur terroir.
Le travail à la vigne privilégie une approche respectueuse de l’environnement et des rendements maitrisés de 26 à 32hl/ha. Les vendanges sont effectuées manuellement.
En cave, le domaine privilégie des vinifications peu extractives, avec une partie (ou totalité) de vendange entière et des élevages en cuve béton et en foudre durant 14 à 18 mois. L’usage du soufre est modéré. Le style des vins a évolué depuis l’arrivée de Paul Fumoso, pour gagner en profondeur et en élégance.

L’appellation Gigondas est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Le?Gour provient de vignes de plus de 55 ans implantées sur des sols composés de sables, limons et argiles calcaires, plantées sur dix hectares éclatés en 23 parcelles. Ce terroir diversifié favorise une expression fine et saline, tout en apportant concentration et fraîcheur. La cuvée est issue de vendanges manuelles sans éraflage, suivies d’une macération de trois semaines ponctuées de pigeages, de remontages et de contrôle des températures. L’élevage est accompli de deux manières, avec 70?% en cuves béton et 30?% en foudres anciens pendant 18 mois, sans collage ni filtration.
La robe présente un grenat intense, brillant et profond. Le nez est expressif, offrant des parfums de petits fruits rouges mûrs, d’herbes sèches, de garrigue et d’épices douces. En bouche, le vin est ample et fruité, porté par une fraîcheur saline. Les tannins soyeux apportent une structure élégante. La finale se distingue par une délicatesse gourmande.