L'AOC Gigondas
Implantée au pied des Dentelles de Montmirail, Gigondas est l'une des appellations phares du Rhône méridional, reconnue en AOC en 1971. Sur ses 1 200 hectares de terroirs variés — galets roulés, argilo-calcaires, sables et arènes — les rouges s'appuient sur le grenache (minimum 50 %), complété par la syrah et le mourvèdre. L'altitude des parcelles (jusqu'à 600 m) et le mistral apportent fraîcheur et acidité, tempérant la puissance naturelle du grenache méridional.
Les rouges de Gigondas se distinguent par leur structure tannique affirmée, leurs notes de garrigue, d'épices, de cerise noire et de fruits confits, avec un potentiel de garde de 8 à 15 ans pour les meilleures cuvées. Gigondas est souvent comparé à Châteauneuf-du-Pape. Moins connue que son appellation voisine, elle offre de belles alternatives avec des prix plus raisonnables. Guigal est une valeur sûre de l'appellation, tandis que Santa Duc (Famille Gras) y produit des vins d'une pureté et d'un équilibre remarquables. Saint Cosme, dont le site de vinification remonte à l'époque gallo-romaine, complète ce tableau avec des cuvées profondes et complexes.
