Le domaine Gour de Chaulé est une propriété familiale emblématique de Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Depuis 1970, trois générations de femmes se sont succédé à la tête du domaine, de Rolande Beaumet à Aline Bonfils puis Stephanie Fumoso. Depuis 2018, Paul Fumoso, le fils de Stéphanie, a rejoint l’aventure pour poursuivre l’histoire familiale.
Le vignoble s’étend sur environ 10 hectares répartis en 23 parcelles, bénéficiant d’une grande diversité de sols (sables, argiles rouges limoneuses etc) et d’expositions. Les vignes, âgées en moyenne de 55 ans comprennent également des ceps centenaires. Le grenache noir, cépage emblématique de l’appellation Gigondas domine l’encépagement aux côtes de la syrah, du mourvèdre, du cinsault et de la counoise. Cette mosaïque de parcelles et de cépages permet au domaine de proposer des cuvées exprimant avec précision la typicité de leur terroir.
Le travail à la vigne privilégie une approche respectueuse de l’environnement et des rendements maitrisés de 26 à 32hl/ha. Les vendanges sont effectuées manuellement.
En cave, le domaine privilégie des vinifications peu extractives, avec une partie (ou totalité) de vendange entière et des élevages en cuve béton et en foudre durant 14 à 18 mois. L’usage du soufre est modéré. Le style des vins a évolué depuis l’arrivée de Paul Fumoso, pour gagner en profondeur et en élégance.

Gigondas incarne l’un des piliers de la vallée du Rhône méridionale, reconnu pour ses vins rouges puissants et typiques. Issu de parcelles plantées sur des sols de sable, limon et argile calcaire, réparties en 23 îlots, ce terroir diversifié confère à La Numéro Huit une fraîcheur saline unique, de la finesse et une expression florale délicate. Les vendanges manuelles précède une vinification accomplie avec des levures indigènes. Les fruits font l’objet d’une macération longue et d’un élevage sans collage ni filtration, avec un dosage minimal de soufre.
La robe présente un grenat profond et brillant, témoignant de la concentration et de la maturité du vin. Le nez expressif et complexe révèle des parfums de fruits noirs juteux, accompagnés de notes de garrigue, d'épices douces et de délicates touches florales. En bouche, la cuvée séduit par son amplitude, soutenue par des tannins soyeux et bien intégrés, amenant vers une finale fruitée et persistante.