Gigondas incarne l’un des piliers de la vallée du Rhône méridionale, reconnu pour ses vins rouges puissants et typiques. Issu de parcelles plantées sur des sols de sable, limon et argile calcaire, réparties en 23 îlots, ce terroir diversifié confère à La Numéro Huit une fraîcheur saline unique, de la finesse et une expression florale délicate. Les vendanges manuelles précède une vinification accomplie avec des levures indigènes. Les fruits font l’objet d’une macération longue et d’un élevage sans collage ni filtration, avec un dosage minimal de soufre.
La robe présente un grenat profond et brillant, témoignant de la concentration et de la maturité du vin. Le nez expressif et complexe révèle des parfums de fruits noirs juteux, accompagnés de notes de garrigue, d'épices douces et de délicates touches florales. En bouche, la cuvée séduit par son amplitude, soutenue par des tannins soyeux et bien intégrés, amenant vers une finale fruitée et persistante.