Vinificateur de talent, Michel Gaunoux l'était. Après avoir repris son domaine familial de Pommard ainsi que le savoir-faire, il parvenait à signer des cuvées parfaitement équilibrées entre puissance et finesse. Ainsi, il égrappait entièrement ses baies et pratiquait des cuvaisons longues. A la suite de son décès, sa femme a pris le relai sans changer pour autant la philosophie du domaine.

Direction Pommard, le premier village au sud de la ville de Beaune avec ce 100 % pinot noir du domaine Michel Gaunoux. Connu comme étant l’un des plus grands vinificateurs bourguignons de son époque Michel s’est éteint au milieu des années 1980.
Dès lors, sa femme et ses deux enfants, Anne et Alexandre, perpétue le savoir-faire familial afin de proposer des vins en adéquation avec la philosophie de Michel. C’est le cas avec ce superbe Pommard Les Rugiens Bas. C’est une parcelle située à quelques dizaines de mètres au sud du village. La pente y est douce, offrant une vue plongeante sur les bâtisses et l’église Saint-Pierre et Sainte-Agnès de la commune. Là, le sol comprend une forte teneur en argile mais aussi en fer lui apportant une couleur rougeâtre.
Le savoir-faire à la vigne comme au chai est traditionnel. Après les vendanges, les raisins sont égrappés puis connaissent une cuvaison longue. Ensuite, le liquide profite d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne.