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Edition Limitée David Lynch Dom Pérignon 2003

Cette édition limitée de Dom Pérignon Vintage 2003 porte le dessin imaginé par David Lynch pour célébrer la puissance créative de la cuvée. Derrière l’habillage noir et blanc, le champagne conserve l’identité du millésime 2003, marqué par un hiver doux, un printemps précoce et un été caniculaire. Le gel a modifié l’assemblage, composé de 62% de pinot noir et de 38% de chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés séparément avant l’assemblage et la seconde fermentation en bouteille. Le vieillissement prolongé sur lies affine la texture et permet au vin de développer une grande complexité aromatique. Cette bouteille collector associe ainsi la rareté de son habillage à la profondeur d’un millésime solaire, riche et singulier.
La robe or intense s’ouvre sur un nez de fruits confits, de citron cireux, de pâte à pain, de brioche, de fumée et de noisette. La bouche, ample et vineuse, possède une matière riche soutenue par une fraîcheur encore précise. La finale, longue et savoureuse, prolonge les agrumes confits et les notes toastées.