La cuvée Litmo de Cascina Lieto s’inscrit dans le cadre plus libre des vins du Piémont, où l’appellation Langhe permet des interprétations modernes à côté des grands classiques. Fondé en 2018 par Hiroto Sasaki et Rie Sasaki, le domaine se situe à Castiglione Tinella, sur des collines à la frontière entre Langhe et Asti, caractérisées par des sols argilo-calcaires mêlés de loess, favorisant à la fois la fraîcheur acide et la profondeur aromatique des vins. Le vignoble, souvent issu de vieilles vignes et de petites parcelles louées, bénéficie d’importantes amplitudes thermiques qui affinent la maturité des raisins tout en préservant leur tension naturelle. La vinification repose sur une approche artisanale et peu interventionniste. La cuvée a la particularité de vieillir au moins deux ans en bouteilles.
La cuvée présente une robe rouge rubis brillante. Le nez expressif est doté de parfums de fruits rouges mûrs, d’épices légères et de notes florales. La bouche vive et juteuse, portée par une acidité dynamique et une texture souple, offre une grande buvabilité tout en conservant une belle profondeur.