Barbera
Cépage originaire du Piémont (Italie), à l’acidité marquée et aux tanins plus fondus que ceux du nebbiolo, le barbera n’a plus à rougir devant son voisin piémontais, d’autant plus qu’elle supporte bien mieux les élevages en fût de chêne neuf. La robe de ses vins, d’un rouge profond tirant vers le rubis, est plus profonde que pour le nebbiolo. Et si ces breuvages étaient, jusqu’aux années 1980, légers, voire sans prétention, la donne a changé avec la découverte et surtout l’exploitation de sa très bonne réaction à l’élevage. Il gagne ainsi une belle complexité aromatique dans sa profondeur caractéristique, avec un style parfois plus « grand public » que pour le nebbiolo. Ce cépage sert historiquement pour les barbera d’Alba, d'Asti et barbera del Monferrato. Il a également gagné le Nouveau Monde et notamment la Californie, l’Argentine, et l’Australie : les immigrés italiens du XIXe siècle n'ont pas pu s’empêcher de l’emporter avec eux dans leur voyage. Ses notes de griottes légèrement iodées et très typiques, la finesse de ses tannins, sa rondeur, lui confèrent de plus en plus un statut de grand d’Italie et certains vins sont aujourd’hui recherchés dans le monde entier (comme ceux de Giuseppe Mascarello, Vietti, Roberto Voerzio, Giulia Negri…)
