Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé à Cognocoli-Monticchi, entre mer et montagne, dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par Roger Courrèges, grand-père des vignerons actuels. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Toujours familial, il est géré par les enfants d'Alain, Nathalie et Gérard Courrèges. Ce dernier est amateur de Bourgogne et également maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est très local et insulaire : il est composé de sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Les vignes ont en moyenne 30 ans, plantées sur des arènes granitiques, et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique, travaille ses vignes comme un jardin et s'affaire pour révéler l'identité de chacun des terroirs. Surgreffage des vignes, vieillissement en demi-muids, foudre, cuve, œuf en béton ou en « wine globes », vieillisement en bouteille au domaine avant commercialisation... rien n'arrête les Courrèges.

Le domaine Vaccelli, certifié agriculture biologique depuis 2019, propose avec le Granit 60 l'une des expressions les plus pures du vermentinu corse en AOP Ajaccio. Issu d'une parcelle sélectionnée sur arènes granitiques pures et drainantes, vinifié avec des levures indigènes sélectionnées directement dans les parcelles depuis 2021, ce blanc est élevé en œuf béton et en wine globes de verre pendant environ dix-huit mois sur lies, une technique inaugurée par Gérard Courrèges dès 2012. Les influences maritimes du golfe de Porto Pollo et les brises nocturnes préservent la vivacité aromatique.
La robe jaune pâle aux reflets verts évoque la minéralité du terroir. Le nez, discret et pur, s'ouvre sur des arômes d'ananas, de yuzu, de fruits de la passion et d'agrumes, avec une signature saline granitique. La bouche marie rondeur sudiste et tension saline, sur une finale fraîche et persistante portée par des amers nobles caractéristiques du vermentinu. Un blanc corse confidentiel, doté d'un potentiel de vieillissement remarquable.