Ce chassagne-montrachet premier cru impressionne d’abord par son éclat et sa profondeur. Sa robe dorée s’ouvre sur un bouquet de fleurs blanches, de citron confit, de croissant chaud et de noisette fraîche. La bouche, ample et tendue, possède une matière généreuse, traversée par une minéralité crayeuse. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de persistance, avec des nuances de pain grillé, d’épices douces et de fruits jaunes. En Caillerets compte parmi les grands terroirs de Chassagne-Montrachet. La parcelle, plantée par Albert Morey, s’étend du bas vers le haut du coteau et livre une cuvée qui conjugue fraîcheur, puissance et longueur. Le chardonnay, issu d’une sélection massale, bénéficie d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vendanges manuelles sont suivies d’un pressurage direct en grappes entières, puis d’une fermentation spontanée en fûts de 350 litres. L’élevage sur lies fines dure dix-huit mois et la cuvée est mise en bouteille sans filtration.