Volnay 1er Cru Clos des Chênes Joseph Drouhin 2015

Fondée à Beaune en 1880, la maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par les quatre enfants de Robert Drouhin. Présente sur toute la Bourgogne, mais aussi aux Etats-Unis dans l'Orégon, sa renommée est mondiale. Elle possède également un domaine en propre, comprenant un vignoble de 72 hectares.

Niché au sud de Beaune, en plein coteau, juste après Pommard, le vignoble de Volnay abrite le climat Clos des Chêne. Ce dernier repose sur des sols de marnes calcaires de différentes couleurs, comportant une forte proportion de cailloux. Après avoir été récoltés à la main à l’aide de caisses ajourées, les raisins font l’objet d’un tri minutieux. La vinification se déroule avec environ 25% de vendanges entières. Les fruits fermentent environ deux semaines au cours d’une macération accomplie en petites cuves ouvertes, jalonnées de pigeages et de remontages réguliers. Pour finir, le vin est élevé environ 16 mois en fûts de chêne, comportant 25% de neufs.
Au cours de la dégustation, la robe révèle un rubis brillant, intense et lumineux. Le nez s’ouvre sur des parfums typiques de violette, de cerise, de fraise des bois et d’épices douces. En bouche, le vin est à la fois charnu et raffiné, amenant vers une finale longue, florale et légèrement épicée.