La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Le puligny-montrachet premier cru Les Chalumeaux de la maison Louis Jadot séduit par l'élégance et la précision caractéristiques de son terroir. Situé aux confins méridionaux de Puligny-Montrachet, à la limite de Saint-Aubin, le climat des Chalumeaux déploie ses sols argilo-calcaires marneux, caillouteux et filtrants à environ 320 mètres d'altitude, en exposition est. Ce positionnement haut de coteau confère au chardonnay une fraîcheur et une tension notables, tout en développant une richesse aromatique soutenue grâce aux marnes profondes, signataires d'une minéralité bien définie. Premier cru moins médiatisé que ses voisins Les Folatières ou Les Combettes, Les Chalumeaux n'en délivre pas moins une finesse et une complexité remarquables. La vinification chez Jadot suit une approche rigoureuse : avec un tri attentif à la réception des raisins, un pressurage doux, un élevage en fûts de chêne avec une fermentation malolactique maîtrisée. La maison, fondée en 1826, fait aujourd'hui de la progression vers la certification biologique de ses propres parcelles une priorité affirmée.
La robe, d'un or pâle brillant, introduit un nez précis et floral, mêlant fleurs blanches, agrumes et amande grillée. En bouche, richesse et tension s'allient avec bonheur, pour une finale généreuse, longue et persistante.