Fils d’une famille de viticulteurs en Anjou, Pierre Ménard a d’abord entrepris des études d’ingénieur agricole avant de travailler dans des vignobles au Portugal (Ramos Pinto), en Hongrie (Disznókő), en Nouvelle Zélande (Cloudy Bay), et même au Canada, avant de rentrer au pays et de s’installer à Faye d’Anjou en 2013. Là, il reprend 0,2 hectare de vignes centenaires de chenin, sur un très beau terroir de schiste verts et gris, de phtanites, de quartz, de tuffes au-dessus du Layon, qu’il ne travaille que les soirs et les week-ends ; le reste du temps étant consacré aux vignes familiales. Puis, au fil des années, il rachète des parcelles de sa famille, soigneusement choisies : quelques ares de sauvignon par ci, des cabernets francs par-là, jusqu’à atteindre une superficie totale de 6,5 hectares et s'installe définitivement en 2018.
Les vignes sont cultivées en bio et certifié depuis 2019 et en biodynamie (tisanes, décoctions, semis) par ce passionné d'astronomie (ceci explique le nom de certaines cuvées, clin d'œil à des planètes ou étoiles), et l’essentiel du travail est effectué à la main. Cette approche naturelle se vérifie également au chai, où les vins fermentent longuement en fûts, grâce à l’action des levures indigènes. Adepte du travail bien fait, Pierre Ménard ne néglige aucun aspect, dessinant lui-même ses étiquettes, et cirant et numérotant chaque bouteille à la main.
Il propose aujourd’hui plusieurs cuvées, produites en quantité confidentielle et qui rencontrent un franc succès au sein d’un public d’amateurs avertis.

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Albote Pulsar est une cuvée rare, née d’un phénomène aussi discret qu’exceptionnel. Sa robe jaune or soutenu s’ouvre sur des parfums de miel, d’abricot mûr, de poire et de fleur d’oranger. La bouche, fine et veloutée, possède une matière enveloppante, équilibrée par une fraîcheur nette qui prolonge la finale. Une touche de fruits secs et de cire d’abeille renforce la profondeur de l’ensemble, sans alourdir le vin. En Anjou, les albotes désignent les petits raisins apparus sur les rameaux secondaires après la vendange. En 2021, le gel a favorisé leur développement et des conditions particulières leur ont permis d’atteindre rapidement la maturité. Pierre Ménard a ainsi imaginé une cuvée chanceuse et potentiellement éphémère, produite en quantité confidentielle. Le chenin, issu de toutes les parcelles du domaine, est conduit selon les principes de la biodynamie, avec des rendements limités et un travail largement manuel. Les raisins sont cueillis à la main, pressés lentement puis fermentés avec les levures indigènes en fûts de plusieurs vins. L’élevage dure dix mois sur lies, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration.