Le domaine bourguignon Taupenot-Merme, niché au cœur des emblématiques côte de Beaune et côte de Nuits, est le fruit du mariage de Jean Taupenot avec Denise Merme en 1963. Les vignes du domaine sont aujourd’hui menées d’une main de maître par leurs enfants Romain et Virginie. Ensemble, ils cultivent avec passion les plus de 13 hectares de vignes, en moyenne âgées de 40 ans, comprenant les cépages emblématiques de la région comme l’aligoté, le chardonnay, le pinot noir et le gamay. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils ont à cœur de travailler dans le plus grand respect des sols. Au chai, les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble bourguignon propose ainsi des cuvées fruitées et authentiques, reflétant parfaitement le terroir exceptionnel de la région associé au savoir-faire unique d’une famille de vignerons passionnés. 

Le village de Nuits-Saint-Georges est considéré comme le berceau de la Côte de Nuits et donne son nom à toute la partie nord de la Bourgogne viticole. Ses vins rouges, puissants et structurés, ont bâti leur réputation dès le Moyen-Âge. Le climat Les Pruliers, classé en premier cru au coeur du prestigieux village de Nuits-Saint-Georges, doit son nom à la présence ancienne de pruniers, que l’on prononçait pruliers en ancien français. Les vignes de pinot noir sont implantées sur un sol argilo-calcaire riche en fer, mêlé de cailloutis, qui favorise la puissance tannique et la profondeur aromatique. Les vendanges manuelles précèdent un tri rigoureux. La vinification traditionnelle se déroule avec une fermentation spontanée accomplie en cuves inox thermorégulées. Pour finir, le vin est minutieusement élevé 18 mois en futs de chêne français, comprenant 35% de fûts neufs.
La robe rubis est à la fois profonde et brillante. Le bouquet intense et complexe est doté de parfums de fruits noirs, sublimés par des notes d’épice, de réglisse et de sous-bois. En bouche, une attaque ample et structurée révèle des tannins fermes mais élégants, amenant vers une finale dense, persistante et délicieusement fruitée.